瓜地馬拉 安地瓜產區 貝拉卡摩娜莊園 花王子 日曬

國家:瓜地馬拉
產區:安堤瓜(Antiqua)
海拔:1600-1800公尺
處理方式:日曬
等級:SHB
品種:卡杜拉(Caturra)、波旁
焙度:中焙
風味描述:波羅蜜、紅蘋果、櫻桃
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NT$460
商品編號: 202311152105231
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商品介紹

安地瓜產區 貝拉卡摩娜莊園 花王子

Guatemala Antigua Bella Carmona SHB EP Natural

國家:瓜地馬拉
產區:安堤瓜(Antiqua)
海拔:1600-1800公尺
處理方式:日曬
等級:SHB
品種:卡杜拉(Caturra)、波旁

焙度:中焙
風味描述:波羅蜜、紅蘋果、櫻桃

【火山圍繞】
這個村莊被Fuego(富埃戈火山)、Agua(水火山)及Acatenango(阿卡特南果火山) 三座火山所包圍。
近幾年瓜地馬拉火山發生爆發,就是鄰近於安地瓜產區及阿卡提南果產區附近的Fuego(富埃戈火山),造成的死傷及損壞難以估計,而在這樣的活火山周圍種植咖啡,需要相當大的勇氣。
莊園土壤擁有豐沃的火山土壤,讓這裡非常適合種植咖啡,任誰沒想過如今這麼美麗的莊園及處理廠,曾也被火山爆發時的火山灰摧殘至不堪使用過。
經過長時間慢慢的修建直到現在,放眼望去可看到莊園規劃上相當乾淨整齊,看不見滿天凌亂的管線,因全部都已地下化,透過水將咖啡果實帶到另一頭進行處理去皮、水洗處理等。

 

【關於貝拉卡摩那莊園】
踏入莊園之前,入口的門口右側有著Bella Vista(貝拉畢斯塔)處理廠招牌迎接。耳邊時不時傳來的鳥叫聲,如叢林圖畫般的風景,此刻停留在這彷彿叢林般的咖啡園中,不禁令人想在這多待上好幾天,充分吸取這裡的芬多精!!來到他們規劃的咖啡櫻桃曝曬場,遠看像是金黃色的梯田,每一小塊黃金田都有自己專屬的標籤,並且有專門的巡邏人時刻記錄當下曝曬的溫度。
若這一區塊溫度超過一定標準時,會將帶殼咖啡豆移動至溫度適當的地方繼續翻曬,看著工人拿著耙子不定時不停翻動,這動作可以使咖啡櫻桃曬得更均勻,而遠遠看有座正在施工擴建的溫室棚架乾燥『黃金屋』。這黃金屋裡面滿滿金黃色的帶殼豆,每一個曝曬欄都是訂製而來,每個重達20~30公斤,每次翻動必須要有2個人合力幫忙換層才可完成。
每排都有6層高,剛去皮水洗發酵處理好的咖啡,會先放置最下層,接著陸續不斷的往上放置,直到最上面一層曝曬到適合的水分後,就可以包裝另外存放,莊園陸陸續續引進各種品種用以提升風味,將更好的咖啡呈現給各位。

 


準備器材

咖啡濾紙、咖啡濾杯、咖啡下壺、秤、研磨機

 

咖啡豆18克

研磨建議可參考粗砂糖的顆粒大小

90度熱水 250-280克(依照個人喜好)

 

怎麼沖才好喝?

 

當滿足以上條件後

將咖啡粉倒入浸濕後的濾紙中,倒入大約40克的熱水進行悶蒸25秒,接著第一次繞圈注水至160克停止,等第一階段水流完後再注入熱水至250~280克停止。待咖啡液完全流入下壺後均勻搖晃即可飲用。

 

選擇容器

玻璃杯-可品嚐到較為明亮的酸值、風味較為凸出

陶瓷杯-可品嚐到圓潤飽滿的醇厚甜感、風味包覆感為佳

 

歡迎與我們分享你喜歡怎麼品嚐

規格說明

品名:ORACLE COFFEE 咖啡豆

成分:100% 咖啡豆

重量:每包 100g or 200g

包裝材質:鋁箔袋含單向透氣閥

運送方式

下單後安排烘焙,工作天約7~10天(不含物流配送時間),常溫寄送。

中華郵政:運費$80元

黑貓宅急便:運費$110元

宅配通:運費$110元

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