薩爾瓦多 香格里拉莊園 紅貓頭鷹 紅蜜處理
El Salvador Finca Shangrila Red Bourbon Red Honey
產區：阿帕內卡
品種：Red Bourbon紅波旁
處理法：紅蜜處理
海拔：1450m~1550m
烘焙度: 中焙
風味：堅果、可可、椰子奶油
Apaneca – Ilamatepec產區內有聖塔安那火山(Santa Ana)火山，最近一次爆發是2005年，對此後幾年的咖啡產量有著極大的影響，多數薩爾瓦多中大型農場都位於此地。
胡安‧卡洛斯先生(Juan Carlos) 是新一代選擇延續家族傳統種植咖啡的代表。24歲的他繼承了祖父佩德羅‧梅薩(Pedro Meza) 先生佔地14公頃的農場，並在2004年成功收購了香格里拉(Shangrila)莊園。
帶著積極與熱情的態度，他持續投入在經營莊園，不斷追求品質的過程中，他參與卓越杯的比賽，每年都能提高成績，直到獲得勝利。這一切都歸功於美麗的香格里拉莊園山坡上的家人以及令人愛心的工人。咖啡樹種植在高大的樹蔭底下(shade grown coffee)，除了保護著咖啡樹外，也同時保護了野生動物與鳥類，達到環境的永續發展。
準備器材
咖啡濾紙、咖啡濾杯、咖啡下壺、秤、研磨機
咖啡豆18克
研磨建議可參考粗砂糖的顆粒大小
90度熱水 250-280克（依照個人喜好）
怎麼沖才好喝？
當滿足以上條件後
將咖啡粉倒入浸濕後的濾紙中，倒入大約40克的熱水進行悶蒸25秒，接著第一次繞圈注水至160克停止，等第一階段水流完後再注入熱水至250～280克停止。待咖啡液完全流入下壺後均勻搖晃即可飲用。
選擇容器
玻璃杯-可品嚐到較為明亮的酸值、風味較為凸出
陶瓷杯-可品嚐到圓潤飽滿的醇厚甜感、風味包覆感為佳
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